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感謝NASO 嫂分享的蜜芋頭

超愛吃芋頭的我...

無論是火鍋料理，芋頭米粉，芋頭稀飯..等鹹料理.
或,芋頭西點,蛋糕，炸芋圓,田芋湯...絕對是來者不拒的...

昨天看到Naso 嫂分享的蜜芋頭...挖...打開了我的味蕾..

今天馬上試...

1).上市場挑芋頭,這就有學問了,第一要件就是越輕越好...

2).回家戴上手套，削皮，切塊...

3).放入大同電鍋，加上水及冰糖蒸煮...
4).跳起就已經爛熟了，其實這時就好好吃了^^..
     放上瓦斯爐收水，就成蜜芋頭了...超好吃...

#1
芋頭營養價值高，含有高澱粉質、纖維質含量是飯的四倍，熱量

只有米飯的九成。
  
營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒

，是一種很好的鹼性食物。它也算是紫色蔬菜.

#2
功效：
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒

的作用。
芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用

，並能增強人體的免疫功能。
對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴

結轉移者有輔助治療功效。
芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、

化療及其康復過程中，發揮其輔助治療作用。
中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中

氣化痰的功用

#3
注意事項 :
芋頭一定要熟食，生食有微毒。
咳嗽有痰者不宜吃。
過敏體質者少吃。

Mirror Lin

201203