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【西班牙海鮮燉飯】
是我們家小女兒的最愛..我自己本身也非常喜歡..
其實我不是很喜歡彩椒的，可是，放在燉飯內真的別有一股香味的..
可以說~非常match.
燉飯雖然材料多，
但作起來一點也不麻煩..
同時留住了海鮮的香味、營養，還把多種配料的營養一次補足…
以前都會用白米，現在發現，糙米、五穀米都很讚…
材料及過程分享如下…(4-5人份)
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材料 |
份量 |
營養 |
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洋蔥 |
一顆 |
水份,膳食纖維 |
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洋蘑菇 |
約7-10顆 |
含多醣體、蛋白質、纖維質、胺基酸等多種營養素，低脂肪、低熱量多食用有益身體健康 經醫學證明 具抗癌、增強免疫力功效. |
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菌菇 |
約一小包 |
同上 |
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甜彩椒 |
2顆 |
水份,維生素A |
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牛番茄(熟) |
3顆 |
茄紅素,維他命C |
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黃豆芽 |
市售一小包 |
水份,維生素A, 粗蛋白 |
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蝦子 |
半斤 |
鈉鉀鈣鎂磷 |
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蛤蠣 |
一斤 |
維生素B12, 鈉鉀鈣鎂磷 |
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五穀米 |
二杯 |
含粗纖維 |
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Ps;
- 海蝦較大,劍蝦較有味道，沙蝦較便宜..其他蝦也可.
- 白米/糙米/五穀米..等都適合.
- 表列所含成分為多種成份的多量,另有些少量的成份不列於此
參考來源: http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
- 五穀米對於養生很好，但是消化系統有毛病、腎臟病、缺鈣及貧血者，不宜多吃，一天不要吃超過一餐!
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=22666&category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1
作法:
- 先爆洋蔥至稍軟即可
2.下洋菇/菌菇
(也可冷油下菇，待油熱再爆洋蔥，這樣更香)
3. 下所有蔬菜類
4. 下海鮮類
5. 加少許酒
6.加適量的雞粉
7.適量的鹽
8.加入五穀米
9.加杯水
10. 攪拌到快滾→蓋鍋蓋悶熟
11. 中間掀鍋蓋→再拌勻→悶到熟
香噴噴的味道出來，關瓦斯，悶一會就可上桌囉…
Mirror Lin
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